Categoría: México

Michoacán y Querétaro: epicentro de México

El corazón de México late en el centro. Concretamente en los estados de Michoacán, Guanajuato, Querétaro, estado de México, Puebla o Oaxaca. Todos ellos son inmejorables representantes del México mestizo fruto de la unión del indígena, o lo indígena, y lo español. Todos ellos tienen unos centros urbanos con una valiosísima arquitectura colonial que da

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Tortillas, tacos, gorditas, sopes… y mucho más.

Nueve de la mañana en cualquier ciudad mexicana. En las tortillerías, a pesar del calor estival, las mujeres trabajan sin cesar dando forma a las cientos de tortillas que se consumirán al rato en los tacos mañaneros del almuerzo. Las curtidas manos de las tortilleras, generalmente de rasgos indígenas, trabajan con presteza y atinan cada

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