Categoría: Gastronomía

Tortillas, tacos, gorditas, sopes… y mucho más.

Nueve de la mañana en cualquier ciudad mexicana. En las tortillerías, a pesar del calor estival, las mujeres trabajan sin cesar dando forma a las cientos de tortillas que se consumirán al rato en los tacos mañaneros del almuerzo. Las curtidas manos de las tortilleras, generalmente de rasgos indígenas, trabajan con presteza y atinan cada

Seguir leyendo